Kepta žąsis – tai ne tik tradicinis patiekalas, bet ir puikus būdas pabrėžti ypatingas progas. Jos sultingumas ir aromatingas skonis su apelsinų bei imbiero akcentais nepaliks abejingų. Šiame straipsnyje pasidalinsime paprastu, bet efektyviu receptu, kuris leis jums paruošti šį gardų patiekalą ir nustebinti savo artimuosius.
Skanaus keptos žąsies receptas
Ingredientai:
- Žąsis – 1 vnt.;
- Jūros druska – 1,5–2 valgomieji šaukštai (priklausomai nuo žąsies dydžio);
- Malti juodieji pipirai – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Malti kmynai – 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanduo – 0,5 stiklinės;
- Česnako skiltelės – 3 vnt.;
- Imbiero šaknis – 2 cm x 2 cm gabaliukas;
- Tarkuotos dviejų apelsinų žievelės – 2 valg. šaukštai;
- Medus – 4 valgomieji šaukštai;
- Sojos padažas – 4 valgomieji šaukštai;
- Actas – 1 valgomasis šaukštas;
- Šviežios žolelės (pavyzdžiui, rozmarinas ar čiobreliai) – pagal skonį (neprivaloma).
Gaminimo procesas: Kepta žąsis
-
Žąsies paruošimas:
- Nupjauname žąsies uodegą (galima palikti, tačiau nuo jos gali atsirasti nemalonus kvapas).
- Žąsį nuplauname, gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
-
Prieskonių mišinio paruošimas:
- Maltus kmynus, druską ir pipirus pakepiname sausoje keptuvėje, kol pradės skleisti aromatą. Tada sutriname.
-
Marinavimas:
- Žąsį įtriname druskos, pipirų ir kmynų mišiniu, apvyniojame folija ir paliekame šaltoje vietoje per naktį. Marinavimas padeda pagerinti skonį ir sultingumą.
-
Marinato paruošimas:
- Prieš kepant, imame nedidelį puodą, į jį dedame smulkintą česnaką, imbierą, nutarkuotas apelsinų žieveles, 2 šaukštus medaus ir 2 šaukštus sojų padažo.
- Viską užpilame puse stiklinės vandens ir užviriname.
-
Žąsies užpildymas:
- Užsiuvame žąsies kaklą, supilame karštą marinatą ir užsiuvame pilvą, kad viskas gerai išsilaikytų.
-
Kepimas:
- Žąsį dedame į kepimo maišą/rankovę ir kepame ~ 3–3,5 valandos, priklausomai nuo žąsies dydžio. Rekomenduojama keletą kartų maišyti, kad žąsis tolygiai keptų.
-
Paskutinis etapas:
- Likus 10–15 minučių iki kepimo pabaigos, sumaišome likusį sojos padažą, medų ir pilame šaukštą acto.
- Gautu mišiniu aptepame iš kepimo maišo/rankovės išimtą žąsį ir šauname į orkaitę dar 10–15 minučių, kol gražiai apskrus.
Patiekimas:
Kepta žąsis labai skani, patiekta su bruknių uogiene ir raudonu sausu vynu. Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinu ar čiobreliais, kurie padidina aromatą ir suteikia patiekalui papildomo skonio.
Skanaus!
Šis receptas puikiai tinka šventėms arba ypatingoms progoms, kai norite nustebinti svečius. Galite eksperimentuoti su papildomais garnyrais, tokiais kaip skrudintos daržovės ar bulvių košė, kad sukurtumėte išskirtinį valgį.
Paskutiniai tyrimai rodo, kad tradiciniai mėsos patiekalai, kaip kepta žąsis, vėl populiarėja, ypač tarp jaunų šeimų, kurios ieško autentiškų receptų su šiuolaikiniais ingredientais. Be to, vis daugiau žmonių renkasi sveikesnes marinavimo alternatyvas, pavyzdžiui, sumažindami druskos kiekį ir pridedant daugiau šviežių žolelių bei prieskonių.
https://paranormal.lt/news-2024-12-08-5