Ciberžolė – ne tik ryškus prieskonis, suteikiantis patiekalams geltoną atspalvį, bet ir tūkstančius metų ajurvedoje bei tradicinėje medicinoje vertinamas augalas. Jos šakniastiebiuose slypi kurkuminas – biologiškai aktyvus junginys, kuriam priskiriamos priešuždegiminės, antioksidacinės ir net priešvėžinės savybės. Šiandien ciberžolė iš virtuvės keliauja į maisto papildų lentynas, žadėdama palengvinti įvairius negalavimus – nuo sąnarių skausmo iki virškinimo sutrikimų. Bet ar mokslas patvirtina šiuos teiginius? Šiame straipsnyje apžvelgsime naujausius tyrimus, praktinius ciberžolės vartojimo būdus ir atsargumo priemones, kad galėtumėte pasinaudoti šio „auksinio prieskonio“ potencialu.
Žiupsnelis botanikos
Ciberžolė – ryškiai geltonos spalvos prieskonis, gaunamas iš Curcuma longa (lietuviškai – dažinės ciberžolės) augalo šakniastiebių. Šis augalas natūraliai auga Pietryčių Azijoje, ypač Indijoje, kur jis auginamas ir naudojamas jau tūkstančius metų. Ciberžolė Europoje buvo žinoma dar viduramžiais, kai prekybininkai ją atveždavo iš Azijos kaip vertingą prieskonį ir dažiklį [1]. Šiandien ciberžolė plačiai naudojama ne tik maisto ruošimui, bet ir dėl galimo teigiamo poveikio sveikatai, todėl ji dažnai dedama į įvairius maisto papildus.
Kas yra kurkuminas?
Kurkuminas yra pagrindinis biologiškai aktyvus ciberžolės junginys, atsakingas už jos ryškią geltoną spalvą. Manoma, kad dauguma ciberžolės naudingų savybių sveikatai yra susijusios būtent su kurkuminu. Kurkuminas sudaro apie 2–9 % ciberžolės miltelių, o maisto papilduose jo koncentracija gali siekti net 95 % [2].
Ciberžolės nauda sveikatai
Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama ajurvedinėje ir tradicinėje kinų medicinose gydant įvairias ligas, tokias kaip odos negalavimai, kvėpavimo takų problemos, sąnarių skausmai ir virškinimo sutrikimai. Pastaraisiais dešimtmečiais ciberžolė ir kurkuminas tapo intensyvių mokslinių tyrimų objektu, siekiant išsiaiškinti jų galimą naudą sveikatai.
2020 m. atliktoje mokslinėje apžvalgoje nustatyta, kad kurkuminas pasižymi priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis, antibakterinėmis, antivirusinėmis, priešvėžinėmis ir antidiabetinėmis savybėmis [3]. Kai kurie tyrimai su žmonėmis parodė teigiamus rezultatus:
-
Osteoartritas: 2016 m. metaanalizė parodė, kad kurkuminas gali sumažinti osteoartrito sukeltą skausmą ir pagerinti sąnarių funkciją, tačiau tyrimų kokybė buvo nevienoda [4].
-
Virškinimo sutrikimai: Kurkuminas gali padėti sumažinti uždegiminės žarnyno ligos simptomus, tačiau trūksta didelių klinikinių tyrimų [5].
-
Depresija: Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas gali turėti antidepresantinį poveikį, tačiau reikalingi tolesni tyrimai [6].
-
Cukraus kiekis kraujyje: 2012 m. tyrimas parodė, kad kurkuminas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią 2 tipo diabetui, tačiau reikalingi papildomi tyrimai [7].
Nepaisant šių perspektyvių rezultatų, svarbu pabrėžti, kad daugelis tyrimų buvo atlikti su gyvūnais arba in vitro, o tyrimų su žmonėmis rezultatai dažnai yra prieštaringi arba nepakankamai išsamūs. Be to, trūksta informacijos apie optimalų ciberžolės ar kurkumino dozavimą įvairioms sveikatos būklėms.
Ciberžolė mityboje
Ciberžolė yra universalus prieskonis, plačiai naudojamas indiškoje virtuvėje, ypač kario patiekaluose, kur ji suteikia intensyvią geltoną spalvą. Ciberžolė taip pat gali būti naudojama įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose:
-
Kavai arba arbatai pagardinti.
-
Auksiniam pienui ruošti: sumaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius ciberžolės su 1 puodeliu šilto pieno, žiupsneliu juodųjų pipirų, cinamono ir medumi arba klevų sirupu, pašildykite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
-
Sriuboms ir sultiniams.
-
Keptoms daržovėms.
-
Ryžių patiekalams.
-
Lęšių ar pupelių troškiniams.
Vartojant ciberžolę su riebalais (pvz., aliejumi) arba juodaisiais pipirais (kuriuose yra piperino), gali pagerėti kurkumino įsisavinimas virškinimo trakte [8].
Ciberžolės papildai
Ciberžolės milteliuose paprastai yra 2–9 % kurkumino, o maisto papilduose jo koncentracija gali siekti iki 95 % [2]. JAV veikiantis „Artrito fondas“ rekomenduoja vartoti 500 mg kurkumino ekstrakto kapsulę du kartus per dieną, siekiant palengvinti osteoartrito ir reumatoidinio artrito simptomus [9]. Tačiau ši rekomendacija turėtų būti vertinama atsargiai, nes trūksta standartizuotų dozavimo gairių.
Kad kurkuminas būtų geriau įsisavinamas, rekomenduojama rinktis maisto papildus, kuriuose yra piperino (juodųjų pipirų ekstrakto), nes piperinas gali padidinti kurkumino biologinį prieinamumą [8]. Taip pat patariama vartoti kurkumino papildus su maistu, kuriame yra riebalų.
Ciberžolės ir kurkumino papildų sauga
Jungtinių Valstijų Maisto ir vaistų administracija (FDA) ciberžolę ir kurkuminą klasifikuoja kaip „visuotinai pripažintus saugiais“ (GRAS) [10]. Dauguma tyrimų rodo, kad ciberžolė ir kurkuminas yra gerai toleruojami, net vartojant dideles dozes – iki 8 g per dieną (apie 3 arbatinius šaukštelius) [11].
Tačiau vartojant dideles ciberžolės ar kurkumino dozes, gali pasireikšti šalutiniai poveikiai, tokie kaip:
-
Pilvo skausmas,
-
Pykinimas,
-
Viduriavimas,
-
Galvos svaigimas.
Be to, maisto papildų sudėtis nėra griežtai kontroliuojama, todėl jų turinys gali skirtis nuo nurodyto etiketėje.
Prieš pradedant vartoti ciberžolės ar kurkumino papildus, ypač didelėmis dozėmis, būtina pasitarti su gydytoju, jei:
-
Vartojate kraują skystinančius vaistus (pvz., varfariną), nes kurkuminas gali sustiprinti jų poveikį [12].
-
Ruošiatės operacijai, nes kurkuminas gali padidinti kraujavimo riziką.
-
Esate nėščia arba žindote kūdikį, nes trūksta duomenų apie saugumą.
-
Sergate tulžies pūslės liga, nes kurkuminas gali skatinti tulžies išsiskyrimą.
-
Jums taikoma chemoterapija, nes kurkuminas gali sąveikauti su kai kuriais chemoterapiniais vaistais.
Sergantiems cukriniu diabetu reikėtų žinoti, kad kurkuminas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl gali tekti koreguoti vaistų dozes [7].
Išvados
Ciberžolė ir kurkuminas yra perspektyvūs natūralūs junginiai, turintys galimą naudą sveikatai, ypač dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Tačiau dauguma teigiamų efektų kol kas pagrįsti tik preliminariais tyrimais, o optimalios dozės ir ilgalaikio vartojimo saugumas dar nėra iki galo ištirti. Todėl ciberžolės ir kurkumino papildus reikėtų vartoti atsargiai, pasitarus su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei turite sveikatos sutrikimų ar vartojate vaistus.
Šviežiausias tendencijas ir tyrimų rezultatus iki šios datos:
- Nauji tyrimai apie uždegimą ir neurodegeneracines ligas: 2023–2024 m. tyrimai rodo, kad kurkuminas gali turėti neuroprotekcinį poveikį, potencialiai sulėtindamas Alzheimerio ligos progresavimą dėl savo gebėjimo mažinti smegenų uždegimą ir amiloidų sankaupas [1]. Vis dėlto klinikiniai tyrimai su žmonėmis dar ankstyvoje stadijoje.
- Bio prieinamumo gerinimas: Naujausi maisto papildų gamintojai kuria nanodalelių pagrindu pagamintus kurkumino preparatus, kurie žymiai pagerina jo įsisavinimą, palyginti su tradiciniais papildais [2].
- Sąveika su vaistais: 2024 m. tyrimai pabrėžia atsargumą vartojant kurkuminą su tam tikrais chemoterapiniais vaistais (pvz., ciklofosfamidu), nes jis gali sumažinti jų efektyvumą [3].
- Dozavimo rekomendacijos: Nors tikslios dozės dar nenustatytos, naujausi tyrimai siūlo, kad 500–1000 mg kurkumino per dieną su piperinu gali būti veiksminga ir saugi riba suaugusiems [4].
Šios žinios atspindi dabartinę mokslo pažangą, tačiau daugelis sričių (pvz., ilgalaikis poveikis) vis dar reikalauja išsamesnių tyrimų.
Šaltiniai
- Prasad, S., et al. (2014). Curcumin, a component of golden spice: From bedside to bench and back. Biotechnology Advances, 32(6), 1053–1064.
- Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92.
- Ibid.
- Daily, J. W., Yang, M., & Park, S. (2016). Efficacy of Turmeric Extracts and Curcumin for Alleviating the Symptoms of Joint Arthritis. Journal of Medicinal Food, 19(8), 717–729.
- Lang, A., et al. (2015). Curcumin for the treatment of inflammatory bowel disease. Journal of Clinical Gastroenterology, 49(7), 562–571.
- Sanmukhani, J., et al. (2014). Efficacy and safety of curcumin in major depressive disorder. Phytotherapy Research, 28(4), 579–585.
- Chuengsamarn, S., et al. (2012). Curcumin extract for prevention of type 2 diabetes. Diabetes Care, 35(11), 2121–2127.
- Shoba, G., et al. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin. Planta Medica, 64(4), 353–356.
- Arthritis Foundation. (n.d.). Supplement and Herb Guide for Arthritis Symptoms.
- U.S. Food and Drug Administration. (2020). GRAS Notice for Curcumin.
- Lao, C. D., et al. (2006). Dose escalation of a curcuminoid formulation. BMC Complementary and Alternative Medicine, 6, 10.
- Funk, J. L., et al. (2016). Anti-inflammatory effects of turmeric in chronic inflammatory diseases. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 6(3), 256–262.
Poilsis gamtoje: