Sergant hipertenzija, reikia maitintis tokiu maistu, kuris neskatina aterosklerozės vystymosi, netrikdo medžiagų apykaitos ir netukina. Tai reiškia, kad reikia vartoti mažiau lengvai pasisavinamų angliavandenių ir gyvulinės kilmės riebalų, riboti suvartojamos druskos, cholesterolio ir ekstraktinių medžiagų kiekį.
Taip pat reikia rūpintis, kad maiste būtų pakankamai medžiagų, skaidančių riebalus, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mineralinių medžiagų bei mikroelementų (ypač kalio, magnio), ląstelienos. Labai svarbu valgyti jūros produktų. Rekomenduotina maitintis dažnai (5-6 kartus per dieną), bet negausiai.
Rekomenduotini produktai ir patiekalai
Ruginė ir kvietinė duona, neriebi virta arba kepta mėsa (ypač jautiena, veršiena, vištiena), užpilti mėsos (ir paukštienos) patiekalai, neriebi virta arba kepta žuvis, įvairūs jūros produktai, skystai išvirti kiaušiniai (iki 3 vnt. per savaitę), pienas ir jo neriebūs produktai (kefyras, varškė, sūriai), sviestas (saikingai), augaliniai aliejai (geriausia, nerafinuoti), birios kruopų košės, apkepai, pudingai, įvairiausios daržovės (žalios, virtos, troškintos, apkeptos), neriebios sriubos, įvairūs vaisiai (žali, virti, kepti, džiovinti), kompotai, kisieliai, drebučiai (cukrų patartina dalinai pakeisti ksilitu), įvairių uogų nuovirai.
Retkarčiais saikingai galima vartoti majonezą, krienus, gerti nestiprią arbatą, pienu balintą kavą.
Nerekomenduotini maisto produktai ir patiekalai
Riebi mėsa, žąsiena, antiena, kepenys, smegenys, inkstai, riebaluose kepti patiekalai, rūkyti gaminiai, riebios dešros, konservai, riebi ir sūdyta žuvis, ikrai, grietinėlė, grietinė, riebi varškė ir riebūs sūriai, taukai bei lašiniai, makaronų gaminiai, ankštinės daržovės, koncentruoti mėsos bei žuvies sultiniai ir grybų nuovirai, ledai, riebūs konditerijos gaminiai (ypač su kremu), šokoladas, riebūs mėsos bei žuvies padažai, garstyčios, pipirai, stipri arbata, natūrali kava, kakava.
Pavyzdiniai valgiaraščiai
1-asis variantas:
Pusryčiai: varškė arba jos sūrelis (120 g), pieniška manų košė (150 g), pienu balinta arbata (200 ml).
Priešpiečiai: švieži obuoliai (100 g).
Pietūs: perlinių kruopų sriuba su daržovėmis (250 g), virta mėsa su daržovių tyre (55/150g), obuolių kompotas (200 g).
Pavakariai: erškėtuogių nuoviras (200 ml).
Vakarienė: (virta žuvis su virtomis bulvėmis (85/150 g), vaisių desertas (90 g), pienu balinta arbata (200 ml).
Prieš naktį: rūgpienis (250 g).
Per visą dieną galima suvalgyti 250 g duonos ir suvartoti 50 g cukraus.
2-sis variantas:
Pusryčiai: pertrinta grikių košė (280 g), pienas (100 g).
Priešpiečiai: kepti obuoliai su cukrumi (120 g).
Pietūs: virta arba troškinta liesa mėsa (55-110 g), virtos bulvės (150 g), obuolių kompotas (200 g).
Pavakariai: džiovinti pamirkyti abrikosai (50 g).
Vakarienė: morkų-obuolių apkepas (230 g).
Prieš naktį: erškėtuogių nuoviras (200 ml).
Per dieną suvalgoma 150 bedruskės duonos, 10 g sviesto ir suvartojama 40 g cukraus.
