Varškės apkepas su obuoliais – tai patiekalas, kuris sušildo namus ir širdį. Švelni varškės tekstūra, gaivus obuolių poskonis ir paprastas gaminimas daro jį mėgstamu tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šis receptas puikiai tinka tiems, kas ieško greito, bet maistingo sprendimo pusryčiams, pietums ar net jaukiam desertui. Be to, jį lengva pritaikyti pagal savo skonį – pridėkite razinų, cinamono ar net šiek tiek riešutų! Pasiruoškite ingredientus ir leiskite orkaitei atlikti stebuklus
Ingredientai:
-
500 g varškės (rekomenduojama vidutinio riebumo, bet tinka ir liesesnė ar riebesnė pagal skonį);
-
4 kiaušiniai (vidutinio dydžio);
-
6 valgomieji šaukštai manų kruopų (galima keisti miltais ar džiūvėsėliais, jei neturite manų);
-
5 valgomieji šaukštai cukraus (kiekį galima reguliuoti pagal saldumo poreikį arba keisti medumi);
-
1 nubrauktas šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina, galima pakeisti vanilės ekstraktu ar cinamonu);
-
1 didelis obuolys (rūgštokas, pvz., „Antaniniai“, suteiks gaivumo, bet tinka ir saldūs);
-
Gabalėlis sviesto (apie 20–30 g kepimo formai patepti, galima naudoti augalinį aliejų).
Papildomai (nebūtina):
-
Saujelė razinų, smulkintų riešutų ar džiovintų spanguolių (papildomam skoniui);
-
Žiupsnelis cinamono ar muskato riešuto (obuoliams pagardinti);
-
Grietinė, uogienė, medus ar klevų sirupas patiekimui.
Gaminimo eiga:
1. Masės ruošimas
-
Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.
-
Viską pertrinkite blenderiu iki vientisos masės (jei neturite blenderio, galite naudoti šakutę ar trintuvą, bet tekstūra bus šiek tiek grubesnė).
-
Suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 20–30 minučių – per šį laiką kruopos išbrinks ir apkepas taps puresnis. Jei skubate, galite palaukti bent 15 minučių.
2. Obuolių paruošimas
-
Obuolį nulupkite (jei norite daugiau skaidulų, odelę galite palikti), išimkite sėklalizdį ir supjaustykite mažais kvadratėliais arba plonomis skiltelėmis.
-
Obuolių gabalėlius įmaišykite į varškės masę. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, galite obuolius prieš tai lengvai apkepinti keptuvėje su šaukšteliu sviesto ir trupučiu cinamono.
-
Jei naudojate razinas ar riešutus, juos taip pat įmaišykite šiuo etapu.
3. Kepimas
-
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C (rekomenduojama naudoti kepimo režimą su ventiliatoriumi, jei turite).
-
Kepimo indą (pvz., 20x20 cm ar apvalų apie 22 cm skersmens) ištepkite sviestu, kad apkepas nepriliptų. Jei norite traškesnės plutelės, galite dugną pabarstyti džiūvėsėliais ar manų kruopomis.
-
Supilkite varškės masę į indą, šaukštu ar mentele tolygiai išlyginkite paviršių.
-
Kepkite 40–50 minučių, kol viršus gražiai apskrus (per pirmas 30 minučių galite patikrinti – jei per greitai ruduoja, uždenkite folija).
4. Patiekimas
-
Išėmę iš orkaitės, leiskite apkepui šiek tiek pravėsti (10–15 minučių), kad būtų lengviau pjaustyti.
-
Patiekite šiltą arba atvėsusį su grietine, mėgstama uogiene (pvz., braškių ar mėlynių), medumi ar net šlakeliu klevų sirupo. Jei norite gaivumo, galite papuošti šviežiomis uogomis ar mėtų lapeliais.
Patarimai:
-
Jei varškė labai sausa, į masę galite įpilti šaukštą pieno ar grietinės, kad ji taptų kremiškesnė.
-
Norint puresnio apkepo, galite atskirti kiaušinių trynius ir baltymus: trynius iš karto sumaišykite su varške, o baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite prieš kepant.
-
Likusį apkepą laikykite šaldytuve (uždengtą) iki 2–3 dienų – jis skanus ir šaltas, o pašildytas keptuvėje ar mikrobangėje atgaus šviežumą.
Skanaus!
