Ieškote idėjos skaniai ir nesudėtingai vakarienei, kuri sužavėtų namiškius ar svečius? Šie vištienos suktinukai su traškia šonine, aromatingu įdaru ir kremišku padažu – būtent tai, ko reikia! Receptas lengvai pritaikomas: galite keisti ingredientus pagal savo skonį, eksperimentuoti su prieskoniais ar net sukurti vegetarišką versiją. Patiekalas ne tik gardus, bet ir atrodo įspūdingai – puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Sužinokite, kaip lengvai paruošti šį kulinarinį šedevrą, ir atraskite patarimus, kurie užtikrins tobulą rezultatą.
Ingredientų variacijos ir pasirinkimai
-
Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti kalakutienos krūtinėlę, kuri yra liesesnė, tačiau tinkamai paruošta išlieka sultinga ir švelnaus skonio. Taip pat galima eksperimentuoti su antienos krūtinėle, jei norite intensyvesnio skonio.
-
Karšto rūkymo šoninė puikiai pakeičiama ne tik kumpiu, bet ir rūkyta šonine, bekono juostelėmis ar net plonomis prociutto riekelėmis – pastarosios suteiks subtilų itališką prieskonį.
-
Įdarui naudojamas kietasis sūris gali būti pritaikomas pagal jūsų skonį: Džiugas suteiks stiprų lietuvišką charakterį, Parmezanas – elegantišką sūrumą, Čederis – ryškų poskonį, o Goudos sūris – švelnią kremišką tekstūrą. Taip pat galima pridėti šiek tiek mėlynojo pelėsinio sūrio, jei mėgstate išraiškingesnius derinius.
-
Grietinėlė lengvai keičiama tirštu natūraliu jogurtu, grietine ar net kokosų pienu, kuris patiekalui suteiks egzotišką, šiek tiek saldų poskonį. Jei norite lengvesnės versijos, išbandykite pieno ir sviesto mišinį arba daržovių sultinį.
-
Prieskoninės žoleles rinkitės pagal sezoną ir nuotaiką: rozmarinas ir čiobreliai puikiai dera su mėsa, bazilikas suteikia gaivumo, o mairūnas ar šalavijas – subtilaus aromato. Šviežios žolelės visada intensyvesnės, bet džiovintos taip pat tinka.
Patiekalo gaminimo patarimai
-
Vištienos kepsneliai turėtų būti vienodo storio – jei krūtinėlė storesnė vienoje vietoje, ją galima lengvai paploninti mėsos plaktuku arba supjaustyti horizontaliai. Tai užtikrina tolygų kepimą.
-
Marinavimas iš anksto: jei turite laiko, suktinukus paruoškite iš vakaro ir palikite šaldytuve per naktį. Įdaras įsigers į mėsą, o skoniai taps dar sodresni.
-
Temperatūros kontrolė: kepkite 180 °C temperatūroje, bet jei šoninė per greitai ruduoja, sumažinkite iki 160 °C ir kepkite šiek tiek ilgiau. Galite trumpam uždengti kepimo indą folija, kad mėsa iškeptų, o šoninė neperdegtų.
-
Grietinėlės kiekis: reguliuokite pagal pageidaujamą padažo tekstūrą – daugiau grietinėlės suteiks kremiškumo, o mažiau – lengvesnį rezultatą. Jei naudojate kokosų pieną, įpilkite šaukštelį citrinos sulčių, kad subalansuotumėte skonį.
-
Poilsis po kepimo: prieš pjaustydami suktinukus, leiskite jiems pastovėti 5–10 minučių. Taip sultys pasiskirstys mėsoje, o patiekalas taps dar sultingesnis.
-
Papildomas traškumas: jei mėgstate traškią šoninės plutelę, paskutines 5 kepimo minutes įjunkite grilio funkciją orkaitėje.
Ingredientai (4 porcijoms)
-
Vištienos krūtinėlė: 2 vnt. (apie 600–700 g) arba kalakutienos krūtinėlė
-
Karšto rūkymo šoninės griežinėliai: 12–16 vnt. (priklausomai nuo suktinukų dydžio; alternatyva – kumpis, bekono juostelės)
-
Druska: pagal skonį
-
Pipirai: pagal skonį (galima naudoti šviežiai maltus juoduosius arba spalvotus pipirus)
-
Grietinėlė: 50–150 ml (arba jogurtas, grietinė, kokosų pienas)
Įdarui:
-
Minkštas sviestas: 2–3 valg. š. (galima maišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus)
-
Petražolės: 2 valg. š. (smulkintos, šviežios arba džiovintos)
-
Krapai: 2 valg. š. (puikiai tinka ir šaldyti krapai)
-
Česnakas: 1–2 skiltelės (arba 1 arb. š. česnako miltelių)
-
Kietasis sūris: 1–2 saujos (tarkuotas, pagal skonį)
Garnyrui (nebūtina):
-
Bulvės: 5–6 vidutinio dydžio
-
Aliejus: 2–3 valg. š.
-
Druska, džiovintas raudonėlis: pagal skonį
Recepto paruošimas
-
Įdaro paruošimas: Dubenėlyje sumaišykite minkštą sviestą, išspaustą česnaką, smulkintas žoleles ir tarkuotą kietąjį sūrį. Jei norite pikantiškumo, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų arba šaukštelį garstyčių.
-
Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais kepsneliais (apie 12 vnt.). Lengvai pamuškite mėsos plaktuku, kad jie būtų plonesni ir lankstesni. Įtrinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
-
Suktinukų formavimas: Ant kiekvieno kepsnelio galo dėkite šaukštelį įdaro, susukite į ritinėlį ir apvyniokite šoninės griežinėliu. Jei šoninė per trumpa, naudokite dvi juosteles. SukTinukus sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą siūle žemyn.
-
Padažo užpylimas: Užpilkite grietinėlę ant suktinukų – ji kepdama susigers ir sukurs lengvą padažą. Jei norite daugiau skonio, į grietinėlę įmaišykite šaukštelį Dižono garstyčių arba šlakelį sojos padažo.
-
Garnyro paruošimas (nebūtina): Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 10 min. Nukoškite, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska bei raudonėliu (ar kitais mėgstamais prieskoniais, pvz., paprika). Sudėkite šalia suktinukų kepimo inde.
-
Kepimas: Kepimo indą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 35–45 min., kol šoninė apskrus, o vištiena iškeps (vidinė temperatūra turėtų siekti 75 °C). Jei bulvės kepa greičiau, jas galite išimti anksčiau.
-
Patiekimas: Ištraukę iš orkaitės, leiskite suktinukams pailsėti kelias minutes. Patiekite su bulvėmis, šviežiomis salotomis ar marinuotomis daržovėmis. Skanaus!
Papildomos idėjos
-
Vegetariška versija: Vietoje vištienos naudokite plonai pjaustytą cukiniją ar baklažaną, o šoninę pakeiskite plonomis sūrio riekelėmis.
-
Patiekimo variacijos: Suktinukus galite perpjauti perpus ir patiekti ant skrudintos duonos kaip užkandį.
-
Prieskonių eksperimentai: Į įdarą įmaišykite smulkintų saulėje džiovintų pomidorų ar kaparėlių – tai suteiks naujų skonio natų.