Įvadas: Vaikystės Skonio Prisiminimai
Varškės pyragai – tai nepamainoma klasika, nukelianti į vaikystę, kai juos kepdavo mamos ar močiutės. Šis receptas, įkvėptas lenkiško „Skubaniec“ pyrago, bet praturtintas varškės sluoksniu, sužadina nostalgiją ir džiugina švelniu skoniu. Juodųjų serbentų uogienė suteikia drėgmės ir malonios rūgštelės, paversdama šį desertą tikru gardumynu.
Ingredientai
Tešlai:
- Kvietiniai miltai: 450 g
- Šaltas sviestas: 180 g
- Kiaušinių tryniai: 4 vnt.
- Cukrus: 20 g
- Kakava: 2 šaukštai
- Grietinė: 1 šaukštas
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Vanilinis cukrus: 0.5 šaukštelio
Įdarui:
- Varškė (9%): 360 g
- Grietinė: 120 g
- Cukrus: 100 g (arba pagal skonį)
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
- Druska: 1 žiupsnelis
Aptepimui: Juodųjų serbentų uogienė: 300 g (arba kita rūgštesnė uogienė).
Paruošimo Būdas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus+apačia, be ventiliatoriaus).
- Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Sudėkite šaltą sviestą kubeliais ir grietinę, trinkite iki trupinių. Įdėkite trynius, greitai užminkykite tešlą (jei sausa, įpilkite šlakelį vandens).
- Padalinkite tešlą į 3 dalis. Į vieną įmaišykite kakavą. Suformuokite diskus, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite.
- Įdarui sutrinkite varškę su grietine, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami šaukštu.
- Kepimo formą (18x24 cm) išklokite popieriumi.
- Paskirstykite vieną šviesios tešlos dalį formos dugne, kepkite 10-15 min.
- Apkepusį pagrindą aptepkite uogiene, užtarkuokite kakavinę tešlą.
- Sukrėskite varškės masę, ant viršaus užtarkuokite likusią šviesią tešlą.
- Kepkite 40-50 min., kol viršus sutvirtės ir taps auksinis.
- Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustydami.
Išvada: Skonis iš Praeities
Šis varškės pyragas – tai kelionė į vaikystę su kiekvienu kąsniu. 2025 m. išbandykite šį receptą ir sukurkite naujus prisiminimus!
Žymės:
Receptai