Balta mišrainė – neatsiejama lietuviškų švenčių dalis, o variantas su rūkyta vištiena suteikia naujų skonių ir sotumo. Šis patiekalas mėgstamas už paprastumą ir galimybę eksperimentuoti.
Balta mišrainė tradiciškai patiekiama Kalėdoms ir kitoms šventėms. 2025 m. straipsnyje Zibainis.lt pabrėžiama, kad šiuolaikiniai virėjai prideda netikėtų ingredientų, didindami maistinę vertę.
Balta mišrainės nauda sveikatai
Daržovės (bulvės, morkos, žirneliai) suteikia skaidulų, kalio ir vitaminų (C, A). Bulvės – geras kalio šaltinis, padedantis kraujospūdžiui [šaltinis].
Rūkyta vištiena prideda baltymų, bet rūkymas gali sudaryti kenksmingas medžiagas (PAH, HCA), didinančias vėžio riziką saikingai vartojant [Cleveland Clinic].
Organizmas gerai įsisavina baltymus iš vištienos, geležį iš daržovių ir vitaminus.
Kalorijos ir maistinė vertė
100 g tradicinės balta mišrainės – 200–400 kcal, daugiausia iš majonezo. Porcija (250 g) ~250–473 kcal, 15–35 g riebalų, 15–35 g angliavandenių, 12–20 g baltymų [šaltinis].
Su rūkyta vištiena kalorijos didesnės dėl baltymų, bet sveikesnė su jogurtu vietoje majonezo (mažina riebalus iki 50%).
Maistinių medžiagų praradimas gaminant
Verdant daržoves prarandama dalis vandenyje tirpių vitaminų (C, B), bet bulvėse lieka atsparusis krakmomas, naudingas žarnynui. Rūkyta vištiena jau apdorota, praradimų mažai.
Pilnaverčiam patiekalui pašalinkite dalį majonezo, naudokite graikišką jogurtą ar mažai riebalų padažą, pridėkite daugiau daržovių.
3 tobuli baltos mišrainės receptai
1. Klasikinė su rūkyta vištiena (jūsų receptas)
- Bulvės: 4 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Rūkyta vištiena: 120–150 g
- Žirneliai, agurkai, majonezas, garstyčios
Virti, supjaustyti, sumaišyti su padažu.
2. Su tunu (liesesnis variantas)
Pakeiskite vištieną tunu savo sultyse. Pridėkite svogūnų, krapų. Kalorijos mažesnės, daugiau omega-3 [šaltinis].
3. Su konservuotais kalmarais (jūros gėrybių variantas)
Vietoje vištienos – kalmarai, pridėkite citrinos sulčių rūgštelės. Lengvesnis, baltymingas, tinka šventėms.
https://paranormal.lt/balta-misraine-su-rukyta-vistiena